Koken

Gerechten

In de loop van de jaren zijn er al heel wat menu's bij elkaar gekookt en wordt het al wat moeilijker om een gerecht terug te vinden. Vandaar deze pagina die een alfabetisch geordende lijst bevat van alle gerechten die we tot hiertoe hebben geserveerd. (Toch al zo'n slordige 449!)
Klik op een link om het recept te bekijken.

Smakelijk!

Hapjes

Appel en geitenkaas bruschetta
BBB-hapje
Bladerdeeg hapje met kaas
Bladerdeeghapje met appel en brie
Bladerdeeghapje met vulling
Bladerdeeghapjes (worstenbroodjes, vlindertjes met tapenade)
Bordje van tonijnsla en avocado
Broccoli met Ganda ham
Broccolimousse met Ganda-ham
Broodje met haring, appel en bieslook
Bruchetta's met tomaat
Bruschetta
Bruschetta
Bruschetta met tomaat
Champignons à la Grecque
Coquille St-Jacques
Curryworst met currymayonaise en zoetzure cockatailsalade
Dadels met serranoham
Dadels met spek en geitenkaas
Eiersalade met witlof
Empanadas
Escargots
Forelmousse
Forelmousse met appel en rode biet
Forelmousse met appel en rode biet
Fruitspiesje
Garnaalspiesje op zijn aziatisch
Gefrituurde mozarellaspiesjes
Gegratineerde champignons
Gegrilde scampi in kruidnagel - knoflookmarinade
Gekleurd bootje witloof
Gekleurd bootje witloof
Gemarineerde champignons op een courgettebedje
Gemarineerde kaasstaafjes
Gerookte zalm met avocadomousse
Gevulde selderstengels/witloofblaadjes
Glaasje krabcocktail met avocado en witloof
Hammousse
Hapje - Appel met ganzelever
Hapje - Gevulde champignonnetjes
Hapje - Krokante zalmrolletjes
Hapje - Scampitaart
Hapje met gerookte zalm
Hapje: Appel met ganzelever of eendenlever
Hapje: Champignons à la Grecque
Hapje: Champignons à la Grecque
Hapje: Eitje met couscous en gerookte paling
Hapje: Gebakken scampi in looksaus
Hapje: Gekleurd bootje witloof
Hapje: Lepelhapje met gerookte kip
Hapje: Mini tomaat garnaal
Hapje: Pakje van gerookte zalm met mascarpone
Hapje: Pakketje van spinazie en feta
Hapje: Pangasius met sausje van fijne groenten
Hapje: Sint-Jacobsschelp met bisquesaus
Hapje: Zalm toastje
Hapjes
Hapjes
Hapjes
Hapjes
Hapjes
Hartige tomaten, mozzarella schijfjes met een frisse dressing
Hummus
Hummus
Kaas met komkommer
Kerrie met appel
Kerrie met kip
Kerriescampi met tartaar van appel en avocado
Kerriescampi met tartaar van appel en avocado
Komkommer - geitenkaas
Komkommer met hammousse
Komkommerschijfjes met platte kaas
Komkommerschuitjes met garnalen
Krielaardappelen met gerookte zalm, zure room & dille
Krielpatatjes met gerookte zalm en zure room
Krokant toastje met boschampignons en verse vijgen.
Lepelhapje met scampi's in een veinaigrette van basicilum
Lepelhapje: appelmoes met bloedworst
Lepelhapje: appelmoes met bloedworst
Lepelhapje: mandarijn met cocktailsaus en garnalen
Lepeltje met eend en mango
Lepeltje met gerookte zalm en mango
Libanese broodjes
Maatjes met kerrieroom
Magnumpizza met Comté
Meloen - ham op prikkertje
Mini croques
Minitoast met gerookte eendenborst, brie en vijgen
Mosselen met kruidenboter
Muffins met spek, zongedroogde tomaatjes en zwart olijven
Omelet met courgette en parmezaanse kaas (snelle hap)
Ontpitte dadels gevuld met een kruidenkaas
Opgevulde balletje met mozzarella
Paddestoelen in bacon
Peperkoekhapje met paté en appel
Peperkoektoastjes met zalmtartaar
Pesto
Pittige gehakballetjes
Sambusa
Sardinade
Spekreepjes met pruimen
Stapeltje van gerookte zalm, heilbot en gerookte forel en brunoise van komkommer
Tempura van groenten
Toast van geitenkaas (of paté) met witloofconfituur
Toastje met paddestoelen en Maredsous truffel smaak
Toastje met rode biet en zachte kaas
Toastje met stukje haring en sjalot
Tomaat Mozzarella
Tonijnsalade met een reepje perzik (in glaasje)
Tortilla
Visreepjes in een saffraankorstje
Voorgerecht met aubergines
Voorgerecht met wortelen
Witloofhapje met ei en ham
Witloofhapje met gerookte zalm
Witloofhapje met gorgonzola, peer en walnoten
Wortel-sinaasslaatje
Zalmcarpaccio
Zelfgemaakte groentenchips

Soepen

Aalsterse uiensoep met diablotin
Afrikaanse Wortelsoep met komijnkoekje
Avocado - komkommersoep
Bospaddenstoelensoep
Carabaccia
Courgettesoep
Courgettesoep met broccoli
Courgettesoep met mascarpone en gerookte zalm
Courgettesoep met zalmsnippers
Erwtencrèmesoep
Exotisch paprikasoepje met eekhoorntjesbrood
Feestelijk groentesoepje met zeevruchten
Groen lente soepje
Harirasoep
Ijsbergsla soep afgewerkt met garnalen en gerooktje zalm
Italiaanse mosselsoep (Zuppa di cozze)
Japanse soep met gepaneerd vlees
Juliennesoep
KWB Soep
Kerrie-Appelsoep
Kervel-spinaziesoep met quenelles van kip
Knolseldersoep met Champignons en croutons
Knolseldersoepje met appelen en blauwgeaderde kaas
Milanese minestrone
Paprika-bloemkoolsoep met mascarpone
Paprika-bloemkoolsoep met mascarpone
Pompoen paprika soep
Pompoensoep
Pompoensoep met appel en kokosmelk
Pompoensoep met kruidenkorstjes
Pompoensoepje met bieslook, kervelroom en kippenborstreepjes
Preisoep met brie
Romige vissoep met prei en venkel
Selderijsoep met stiltonkaas
Soep
Soep met rundvlees
Thaïse soep
Tomatensoep en garnaal
Uiensoep met Jonagold
Uiensoep met jonagold
Venkel - tomaten room met rivierkreeftjes
Venkel-tomatensoep met spek en kip
Venkel-tomatensoep met spek en kip
Venkelsoep met scampi's en dille
Vichyssoise met rivierkreeftjes en paddestoelen
Vichyssoise met sint-jakobsnoten en oesterzwammen
Witloofroomsoep
Witloofroomsoep met garnalen
Witloofsoep met curry en gerookte zalm
Witloofsoep met grijze garnalen
Witloofsoep met ham en mosterdroom
Witloofsoep met kaas en gerookte zalm
Wortelsoep met korstjes
Zeetong en rivierkreeft in een romig soepje
wildsoepje met bleekselderij en paddestoelen

Voorgerechten

Bisque van garnalen
Brunoise van groenten met cocquille St-Jacques
Cannelloni
Cannellonis à la ricotta
Carpacio van rundsvlees
Croquetas de bacalao
Eendenborst met calvadosappeltjes, rozijnen en frietjes van knolselder
Ei 63° - Benedicte
Farfalle met tomaten-doperwtensaus
Gebakken jakobsschelpen met broccolimousse en kippenbouillon
Gekarameliseerde appeltjes met garnalenbisque, spek en sint-jacobsvruchten
Gemengde sla met dressing, gebakken vis, scampi, appels en tomaat
Gerecht met lamsvlees en gedroogde pruimen
Gevulde eieren
Gnocchi met tomatensaus
Kabeljauw met champignonsaus, limoen en zoete aardappel
Kikkerbilletjes champenoise
Kung Hum Paa
Linguine can Salomone e Gamberi
Mezze
Open lasagne met bospaddestoelen, rucola en krokantje van ham
Pasta met tonijn
Pizzaman
Pomme neuf met entrecote, bearnaise en gegrilde groenten
Reuzengarnalen met kreeftensaus
Ring met appelen en zalm
Salade met appel, scampi en currydressing
Salade van kip, druiven en kaas
Scampi diabolique
Scampi's met witloof en appeltjes
Scampi's met witloof en nazareth kaas
Scampi's tricolore
Scampipannetje met witloof en brie
Scampi~s op Italiaanse wijze
Schelpje van mantelschelpnootjes
Sint jakobsnoten met ardense ham en prei
Slaatje met eendenborst en honingvinaigrette
Slaatje met eendenborst en honingvinaigrette
Slaatje van huisgerookte eendenborst
Soep met Roquefort
Stoofpotje van Skrei en schelpjes
Taartje van boschampignons
Tapas
Tartaar van garnalen, avocado en ananas
Tartaar van zalm en parelcouscous
Tarte tatin van pompoen met verkruimelde feta
Tartelettes van courgette met geitenkaas
Thaise salade
Toast met gerookte zalm
Torentje van karnemelkaardappel en ongepelde noordzeegarnalen
Torentje van zalm, koolvis, grijze garnaal, tomaat en aubergineblokjes en een getomateerde vissaus
Torentje van zalmtartaar, avocado en makreelmousse
Verrassingspasta
Victoriabaars in een pikant paprikasausje met tarwegraantjes
Vijgen met parmaham & mozzarella
Vis met sausje van fijne groentjes en noilly prat
Visstukjes met ratatouille en komkommersoepje
Vogezensalade
Voorgerecht : Omelet van de 21ste eeuw
Witloofsla met gerookte eendborstfilet
Witloofsla met gerookte eendenborstfilet
Zalm met witlof en kappertjes
Zalmtartaar
Zeebaars op een groentenbedje
Zeebaars op groentebedje met wiite wijnsaus
Zeewolfpasteitje met kreeftensaus

Hoofdgerechten

Arrosejat de fideos con mariscos
Couscous met vlees en groenten
Croque met kip, appel en brie
Croque met parmaham
Croque met spek, geitenkaas en spinazie
Croque met zalm en kruidenkaas
Croque-madame
Duo van kabeljauw(haasje), gerookte zalm en witte wijnsaus
Eendenborst met een sausje van calvados, aardappelpuree en taartje van appel, peperkoek en geitenkaas
Everzwijnfilet met gevulde appeltjes en gaand verneursaus
Fregola met prei en zalm
Frietjes met balletjes in tomatensaus
Gebakken eendenborst, krokant rolletje van witloof en gandaham, portosausje
Gebakken rijst
Gehaktballen met tomatensaus en tagliatelli of brood
Gemarineerde varkensreepjes op z'n oosters
Gevulde conchiglioni met zalm en broccolisaus
Gratineerde kabeljauw op een groentebedje
Hertenfilet met tarte tatin van witloof en zelfgemaakte frietjes
Hertengebraad, aardappel in krokante korst en witloof salade
Hindensteak met veenbessen, paddestoelen en knolselderpuree
Hinderagout met bospaddestoelen
Hinderagout met rode wijn
Hoofdgerecht : Gemberemulsie met viseieren en verrassingsrietjes.
Italiaans kalkoengebraad
Juvetsi
Kalfsblanquette met gebakken aardappelen en worteltjes
Kalfsescalope, auberginetorentjes en radiatori met kruidenolie
Kalfsfilet in zoutkorst met kaasaardappelroosjes
Kalkoenenvelopjes met tomatencoulis
Kalkoengebraad met groenten en krielaardappeltjes
Kalkoengebraad met sinaasappelsaus,gebakken witloof en kroketten.
Kinderpaëlla
Kip à la morgane
Kip Cacciatore
Kip met pindakaas
Kipfilet met champignonsaus en risotto met cava
Kipfilet met mascarponesaus
Kippenboutjes in tomatenstoofsel met venkel
Kippenpasteitje met aardappelpuree
Konijn met mosterdsaus en wintergarnituur
Kruidige Lamstoofschotel
Lamsfilets met boursin, champignons en gratin dauphinois
Lamsnavarin met M’Hamsa Couscous
Lamsvlees met aubergine, geitenkaas en geroosterde paprika's
Paella à la Valenciana
Paella a la Valenciana
Papillot van kip en appeltjes
Parelhoenhutsepot
Pat Piauw Wan Kai
Penne al forno met gehaktballen en mozzarella
Risotto van wilde champignongs, patrijs en wildsausje
Salmon à la ribereña
Saltimbocca con radicchio rosso
Skrei op een zuurzoet bedje
Sous-Vide varkenshaasje met kruidentuil, graanmosterdsaus, gevulde aardappel
Steak Rossini - verse pasta
Stoofpot van wild en wintergroenten en pommes duchesse
Stoofpotje van kalkoen en prei
Struisvogel met stoemp van appel en Flower Sprouts
Stukje varkensvlees met groenten ratatouille en gebakken & gekruide aardappeltjes
Tarbotfilets in een paprika-preisausje
Tartiflette
Thaïse kip
Thaïse wok
Tjaptjai speciaal
Tjaptjoi
Trio van aardappelpuree met worst
Varkenshaas met cider en schorseneren
Varkenshaasje met boschampignons en paprika's
Varkenshaasje met champignons, peertjes, witloof en aardappel-torentjes
Varkenshaasje met trio van puree
Varkensrolletje met pesto en Ganda Ham
Varkenswangetjes met kappertjes en champignons
Visstoofpotje
Visstoofpotje met geroosterde aardappelen met rozemarijn
Waterzooi
Waterzooi met kabeljauw en scampi's
Waterzooi met kabeljauw en scampi's
Wok: Scampi met kip
Wokschotel met runderreepjes, mango, groenten en gebakken rijst
Zalm met pasta en prei
Zalmfilet met courgetteroom

Nagerechten

Appel-peer crumble met ijs
Appelabrikozentaart
Appeltaart
Appeltaart met vanille ijs
Appeltaart op grootmoeders wijze
Bananenmousse
Basisrecept topping/botercreme
Bolluauj Kai Wan
Bresiliennetaart van Goedele
Cake
Chocolaadeglaasje met peer
Chocoladeglaasje met peer
Chocolademousse
Chocolademousse
Chocolademousse
Chocoladetoetje met banaan
Crêpe normande
Creme brulee met appel
Cupcakes
Dessert
Dessert met perziken
Dessert met rode vruchten en mascarpone
Dessert: Boules de Neige
Duo van chocolademousse met aardbeiencolli
Eclairs
Elzasser appeltaart
Fruitcoupe met mascarponevla
Fruitige tiramisu
Fruitspiesje
Gebakken ananas met rumsaus
Gegratineerd soepje van rode bosvruchten met vanille ijs en sabayon
Gestoofd winterfruit met kaneel en vanille
Gesuikerde mousse van mascarpone
Gevulde mandarijnen met vanille
Gevulde zonnetjes
Halve perzik gevuld met mascarpone, bitterkoekjes en een vleugje amaretto
Italiaans dessert van Goedele
Kaasplank met noten en witte druiven
Kaneelwafels met appel & ijs
Kiwimousse
Krokantje van peperkoek met gepocheerde peer en crème van mascarpone
Kruidenpannekoekjes met gerookte zalm en ricotta
Mango Lassi
Mangosoepje met basilicum en aardbeien
Mantecados
Mascarpone met rood fruit
Melocotones con vino
Mini-pannenkoekjes met appel en speculoos
Moelleux met crème Anglaise
Mousse van peperkoek en Mango
Nagerecht: aardbeien in Campari
Oliebollen op Afrikaanse wijze
Panna Cotta met frambozencoulis
Pannenkoek met fruit en ijs
Pannenkoeken met steranijs, peren en chocoladesaus
Parfait van aardbeien en ricotta
Parfait van doyennépeer met een crumble van amandelen. Ijs van speculaas en sneetje gewonnen brood met vanille
Plattekaasroom met fruit
Poffertjes
Sabayon met nougat en rozijntjes
Sabayon met vers fruit
Sabayon met vers fruit
Sabayon van krieken
Soezen met slagroomvulling en chocoladesaus
Speculaasmousse met gouden carolus
Thaïse pudding
Tiramisu
Tiramisu met speculoos
Tiramisu van framboos en groene thee
Tiramisu van peperkoek en peer
Torentje van chocolademousse
Trifle met chocomousse en trio van fruit
Trifle van rood fruit, peperkoek en banketbakkersroom
Vanille en chocolade ijs versierd met frambozen coulie
Vanille ijs met gebakken appeltjes en speculooscrumble
Venetiaanse rijstpudding
Vruchtensla met yoghurt
Witloofcake
Witte chocoladeroom met druiven en basilicumsiroop

Niet gesorteerd

(Sangria)
(Wijnsuggestie)
(Wijnsuggestie)
Aloha
Aperitief met hapjes
Appelcake met rumsiroop en limoenroom
Boles de picolat
Broccolisoep met kruidenciabatta
Carajillo
Caribbean Sunrise met hapjes
Caribbean Sunrise met hapjes
Carpaccio van sinaasappel met kaneel
Chocoladetaart met mascarpone
Cocktail met hapjes
Cocktail: Sweet Melon
Cool sun Mocktail met hapjes
Courgettequiche
Courgettesoep ‘pistou’ met pladijssliertjes
Empanada de atun
Fazantfilet op een herfstbedje & aardappelsoufflé
Frambozenmousse
Gazpacho
Gebakken reefilet met vijgen en cacaojus
Groentepot met kippenblokjes
Hapje: Advocadomousse met gazpacho
Hapjes
Kindersangria
Koffiemouse en advocaat
Mel i Mato
Mouse van rode paprika en tomaat met mozzarella
Muntthee
Pesto
Piepkuiken au vin, aardappelkoekje, winterslaatje
Plattekaasroom met vruchten
Preiquiche
Preisoep met brie
Provencaalse saus met tagliatelle
Quiche met zalm en broccoli
Salade van witloof, appelen en pensen
Scampi diabolique
Scampi en St-Jacobsschelp met ratatouille en komkommersoepje
Sint Jacobsvruchten op een bedje van prei
Soep van peterseliewortel
Stoofpotje van roodbaars
Tartaar van zalm met slaatje van algen en vinaigrette
Tijgergarnalen met notensla, knolselder en saffraansaus
Tonic Fruit Splash (Alcoholvrij)